Hühnchen-Aiguillettes mit Lauchcreme

Hühnchen-Aiguillettes mit Lauchcreme



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Ein leichtes Rezept, ideal während der Schwangerschaft. Sie heiratet mageres Fleisch, das reich an hochwertigem Eiweiß und Eisen ist, sowie Lauch, eine Folsäurequelle, die in diesen neun Monaten unverzichtbar ist.

Zutaten:

Für 4 Personen:

  • 4 Geflügelweiß
  • 1 weißer Lauch
  • 30 g Butter
  • 10 cl Hühnerbrühe
  • 25 cl flüssige Sahne (30% Fett)
  • 1 Esslöffel Mehl
  • 1 Esslöffel Öl
  • Salz
  • Pfeffer

Vorbereitung:

Die ersten Lauchblätter entfernen und waschen. In kleine Stücke schneiden.
In einer Pfanne 10 g Butter schmelzen, Lauch andünsten. Gießen Sie die Hühnerbrühe. Zum Kochen bringen und die Sahne einschenken.
Würzen und einkochen lassen.
Hähnchenbrust in kleine Streifen schneiden, würzen und mehlieren.
In einer Pfanne Öl und Butter erhitzen und die Aiguillettes 2 Minuten greifen. Abgießen und zur Sahne geben.
Mischen und 1 bis 2 Minuten erhitzen. Dienen.

Die Tugenden des schwangeren Lauchs und anderer Rezepte
Foto: C. Herlédan / Kulinarische Kreise Frankreichs.